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車厘子的最佳保存條件是把溫度逐步下降到0~1攝氏度，進入冬眠狀態(tài)（行業(yè)內(nèi)把這個步驟稱之為預(yù)冷，預(yù)冷過程通常需要48~72小時；不是一次性直接降到0~1攝氏度的原因是防止低溫造成車厘子凍死或凍傷）。

酒水空運包裝問題，航空公司對于隨身攜帶的酒水有限制的，正常情況下，每人可以攜帶兩瓶，但是不可以隨身攜帶，可以放在行李里面隨機托運。一般在國內(nèi)空運中的酒水類不管是白酒還是紅酒，都是用玻璃瓶在包裝，所以，包裝要求比較嚴格，并且要求原廠包裝，這樣可以避免酒水在運輸過程中發(fā)生損壞和滲漏，當然，這僅限于對少量的酒水托運。如果你要托運大量的紅酒那一定要交給本公司進行專業(yè)空運托運，并且，要求原廠包裝，打?qū)I(yè)的紅酒泡沫箱，泡沫箱外面還要打全封閉的木箱，并且要畫朝上標志和易碎標簽。